Πως να απομακρύνετε τα Φυτοφάρμακα από Φρούτα & Λαχανικά
Ασφαλώς γνωρίζετε ότι πρέπει να τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά. Γνωρίζετε και γιατί είναι σημαντικό να τα πλένετε πριν τα φάτε; Το πλύσιμο των προϊόντων είναι σημαντικό για την πρόληψη της τροφικής ασθένειας και για τη σημαντική μείωση της έκθεσής σας σε φυτοφάρμακα.
Στον σύγχρονο κόσμο μας, σχεδόν κανένα τρόφιμο δεν είναι 100% απαλλαγμένο από φυτοφάρμακα . Παραδόξως, ακόμη και τα βιολογικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν μερικά υπολείμματα φυτοφαρμάκων.Ένας μεγάλος όγκος στοιχείων συνδέει την έκθεση με φυτοφάρμακα με αυξημένο ρυθμό χρόνιων παθήσεων, όπως:
- Καρκίνος και διαβήτης
- Νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος του Parkinson, η νόσος Alzheimer και η ALS
- Γενετικές ανωμαλίες και αναπαραγωγικές διαταραχές
- Άσθμα, ΧΑΠ και πολλά άλλα
Ιδιαίτερα σημαντικό είναι για τις έγκυες γυναίκες και τα παιδιά, να αποφεύγουν την έκθεση σε φυτοφάρμακα. Τα παιδιά διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο τοξικότητας σε φυτοφάρμακα από τους ενήλικες. Αυτό συμβαίνει επειδή ο αναπτυσσόμενος εγκέφαλος είναι πιο ευαίσθητος στις νευροτοξίνες και η δόση των φυτοφαρμάκων σε σχέση με το βάρους τους είναι πιθανό να είναι υψηλότερη. Τα παιδιά των οποίων οι μητέρες εκτέθηκαν σε υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων έχει βρεθεί ότι έχουν χαμηλότερη πνευματική ανάπτυξη σε σύγκριση με τα παιδιά των οποίων οι μητέρες είχαν χαμηλότερα επίπεδα έκθεσης σε φυτοφάρμακα. Επίσης, τα παιδιά που εκτίθενται σε φυτοφάρμακα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο για ποικίλες χρόνιες παθήσεις, όπως προβλήματα μάθησης και συμπεριφοράς. Σύμφωνα με μια μελέτη στο Pediatrics , παιδιά με υψηλότερα από τα μέσα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα ούρα συσχετίστηκαν με διπλάσιες πιθανότητες εμφάνισης ADHD (διαταραχή έλλειψης προσοχής και υπερκινητικότητας) σε σύγκριση με παιδιά με μη ανιχνεύσιμα επίπεδα φυτοφαρμάκων.
Για να μειώσετε την έκθεση σε φυτοφάρμακα, οι συμβατικές συμβουλές είναι να πλύνετε καλά τα φρούτα και λαχανικά προτού τα φάτε και τα μαγειρέψετε. Είναι όμως αυτός ο πιο αποτελεσματικός τρόπος απομάκρυνσης των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων; Η επιστήμη έρχεται να μας δώσει την απάντηση.
Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τα φρούτα και τα λαχανικά προέρχεται από μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry. Η μελέτη αυτή συνέκρινε την αποτελεσματικότητα, στην απομάκρυνση των φυτοφαρμάκων ,του καθαρού νερού, ενός διαλύματος λευκαντικού Clorox και ενός διαλύματος σόδας φαγητού σε νερό.Το διάλυμα σόδας βρέθηκε ότι είναι πιο αποτελεσματικό στην απομάκρυνση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων τόσο στην επιφάνεια όσο και κάτω από τη φλούδα των μήλων.
Πρακτικά μπορείτε να διαλύσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού σε ενάμισι λίτρο νερό και να βυθίσετε τα τρόφιμα σε αυτό. Αφήστε να παραμείνουν για δώδεκα λεπτά και μετά ξεπλύντε τα.